Le Portail des Cotes d'Armor

http://www.conserverieolivierhandaye.com/

Handaye a toujours été passionné par la cuisine du Sud Ouest, passion lui venant de ses origines Béarnaise. Après un stage culinaire dans le Périgord, fief du canard et du foie gras, l’opportunité de reprendre l’activité conserverie d’une amie s’est présenté sur le secteur des côtes d’Armor. Ce fut le tremplin qui a permis de donner toute la valeur à sa passion du Sud Ouest en produisant des conserves à base de canards. Ces canards sont élevés en fermes dans les Landes, arrivent et sont transformés artisanalement à la conserverie le lendemain de leur abattage. Dans son laboratoire aux normes européennes, Olivier fabrique toute une gamme des confits, rillettes, terrines et plats cuisinés mais surtout du foie gras, dans lequel il est spécialisé, spécialisation qu’il partage au cours de l’année par des stages pour apprendre à préparer soi-même son foie gras

Entreprises /Artisanat

Mr olivier Handaye

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Plessala

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